弟子に習う
「弟子に習う」
長女の方が、ケーキがよく膨らむ。
先日長女が焼いた、米粉のシフォンケーキなどは、veganとは思えない出来だった。
かるく、衝撃すら覚えた。
長女が作るレシピを聞き直したほどだった。
そうしたら、
「お父さんのレシピを書き写したものだから、同じだよ」
という。
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じゃあ、工程が違うのかと思って色々聞いてみた。
確かに、柑橘果汁の量や、混ぜ方が多少違…
香り
「香り」
イギリス郷土菓子のダンディケーキの下ごしらえ。
そのときに楽しみな香りがある。
柚子ジャムと、ドライフルーツと、ブランデーを混ぜ合わせる。
すると、ふわりと、漂う芳香。
なんて良い香りだろう。
思わず、目をつむる。
……
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「野菜でもお花でも、なんでも香りをかいでしまう」
と言っていた、料理家の友人を思い出した。
息を吸い込むと、香りは、からだい…