7月の発送が無事終わりました。（コーニッシュ・ロックの話）

一昨日、7月のお菓子の発送が無事に終わりました。
今月、新作で作った「コーニッシュロック」が好評で、さっそく食べたという方から、美味しかったという声をいただきました。

昨年までは、「お空の帽子」という名前で、似たものを作っていましたが、そこからさらにアレンジを加えて作ったら（名前も変わりましたし）、さらに美味しく、ハーモニーを感じられる仕上がりとなったように思います。
試作で作ったものを友人に食べてもらった時、「なんか、どうおいしいっていったらいいのか、ハーモニーがあるといったらいいか・・・。何が入っているんですか？」と訊かれました。

どれかが特化した味というのではなく、全体が醸し出すものが、うまく混ざりあって、旨味となって広がるような心地がします。こういった、ハーモニーは、美呆のお菓子らしさだなと思っています。全体の調和が、かなたの旅には運ぶ、風（風味）となる。

主な材料としては、ゆずジャム、シナモン、レーズン、くるみ、ココナッツ（オイルも）、オートミール、人参の葉・・・です。（どんな味がするのか、想像がむずかしいでしょ？）ざっくりまぜて、ごろっとした荒々しさを残したまま、平たくまとめて、焼きます。

またお目にかかれますように。

8月はお菓子の発送はお休みいたします。
でも、どうしても食べたいという方は、在庫のある分、お届けが可能ですので、メール等でお問い合わせくださいませ。